“Low Carb baking. Brot, Brötchen & Baguette” von Diana Ruchser

17. Februar 2021 Aus Von Claudia

Low Carb baking. Brot, Brötchen & Baguette
55 kreative Rezepte mit wenig Kohlenhydraten. Ohne Gluten. Ohne Eiweißpulver. Ohne Soja.
Diana Ruchser

Erschienen bei Christian
Genre: Gesundheit & Ernährung, Kochen & Backen

Inhalt:

Ein Standardwerk für alle, die sich low carb ernähren. Denn wer verzichtet schon gerne auf Käsebrot und Pizzabrötchen? Dank diesem Backbuch mit 55 Rezepten hat der Verzicht ein Ende. Von Klassikern wie Baguette, über verfeinerte Backwerke wie Laugen-Käse-Stangen, bis hin zu süßem Gebäck wie Schokohörnchen, ist hier alles dabei. Dabei sind alle Rezepte glutenfrei und damit für alle geeignet, die Gluten aus ihrer Ernährung streichen. – Mit praktischen Tipps und Erklärungen zum Backen ohne Mehl – Step-by-Step-Anleitungen zu wichtigen Grundschritten – Extra Kapitel für Brotgerichte wie Semmelknödel oder Arme Ritter

https://verlagshaus24.de/

Meinung:

Low Carb kochen ist nicht schwer beim backen empfinde ich die Brote als eine besondere Herausforderung.
In “Low Carb baking” sind viele Rezepte für viele Gelegenheiten zu finden.
Sie gliedern sich in die Bereiche
– Klassische Rezepte
– Besondere Brote
– Süsse Brotrezepte
– Partybrot und Fingerfood
– Brotgerichte
Nach einem Vorwort und einer Einführung geht es direkt zu den Rezepten.

Es finden sich hier 55 kreative Rezepte die mit ansprechenden Abbildungen untermalt sind. Die Produktbilder zeigen das Ergebnis von ihrer besten Seite. In den Rezepten finden sich Angaben zu den Zutaten und der Zubereitung, auch eine Angabe zu der Menge (in Stück) ist gegeben. Nährwerte sucht man hier vergebens, diese lassen sich aber sehr leicht mit den eigenen, verwendeten Zutaten errechnen und sind daher genauer als es eine Angabe sein könnte.

Die Darstellung der Zutaten und der Zubereitung ist sehr übersichtlich. Die Beschreibung ist leicht verständlich und nachvollziebar. Es sind zum Teil Tipps aber auch besondere Hinweise gegeben. Die Auswahl der Rezepte finde ich sehr gelungen. Die Ergebnisse sind überzeugend.

Fazit:

Mit “Low Carb baking” bekommt man tolle Rezepte für Brot, Brötchen & Baguette geboten. Die optische Gestaltung ist ansprechend und übersichtlich. Die Zubereitung ist verständlich und nachvollziehbar. DIe Rezeptauswahl ist gelungen. Ich kann “Low Carb baking” absolut empfehlen.

5 von 5 Magnolien
kreative Rezepte, ansprechend und lecker